جريدة الخبر اليوم المصرية
كتبت\هبه عبدالله
رصدت عدسة طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي، و تقديمه للأكيله، بطريقة سهلة وبسيطة، من السهل تطبيقها في المنزل.
قالت أم محمود، طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي سهلة جدا، بعجن كيلو دقيق مع وضع ملح قليل على العجين، وبعد نصف ساعة تقريبا يتم فرد العجين على طبلية لتكون رقيقه، وبعدها يتم وضع السمنة الفلاحي على الفطيرة المفرودة ونطبق الفطيرة عدة لفات وكل لفة نغمرها بالسمنة البلدي.
وأضافت أم محمود، الكيلو دقيق يحتاج ربع كيلو سمنه فلاحي، وبعد غمر الفطيرة بالسمنة البلدي يتم وضعها في صينية ونضع السمنة عليها، وبعدها يتم وضعها في الفرن تكون النار بسيطة من أسفلها وعالية من جوانب الفرن، لمدة 10 دقائق فقط يتم اخراجها، ولكن لابد من ملاحظتها ومتابعتها أثناء وجودها في الفرن حتى لا تتعرض للحرق، ويمكن حشو الفطيرة باللحمة المفرومة أثناء فردها قبل عملية الطهي، ويمكن حشوها بالجبنة.
وقالت أم محمود، حلاوة الفطيرة الفلاحة أكلها بالعسل الأسمر أو عسل النحل أو الجبنة القديمة، مؤكدة أن عمل الفطير المشلتت فن، وكلنا تعلمنا من والدتنا واحنا صغيرين.
الفطير الفلاحي وحلاوته
ام محمود وحلاوة الفطيرالفلاحي
